選び抜いた極上の材料だけを使用し、余計なものは何も入れない
温度や湿度の変化を察知し、窯の音を聴き、火の色を見極め
長年の経験でひとつひとつ丁寧に焼き上げる。全て職人の手技
須崎屋の五三焼かすてらは、一般的なかすてらと比べ黄身の割合が多く 阿波和三盆糖など上質な素材と調和させ、濃厚ながらすっきりな味わいが特徴です 3代目より「五三焼」にこだわり、その製法を磨き続け高い技術を継承しています 泡立て、中混ぜ、泡切りを丹念に行い、絶え間ない火加減の調整で焼き上げます
幻の長崎五三焼かすてら「須崎屋」
